หนังสือเล่มนี้กล่าวถึงการใช้ประโยชน์จากวัสดุเหลือใช้ หรือกากมวลชีวภาพเพื่อนำมาผลิตกรดอินทรีย์ซึ่งมีความสำคัญในอุตสาหกรรมชนิด ต่างๆ มากมายโดยเฉพาะกรดอินทรีย์หลายชนิด เช่น กรดแลกติก กรดฟูมาริก และยังมุ่งเน้นเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับชนิดและองค์ประกอบของ วัสดุเหลือใช้มวลชีวภาพ กระบวนการเตรียมตัวอย่างเพื่อผลิตกรดอินทรีย์และกล่าวถึงคุณสมบัติรวมทั้ง การใช้ประโยชน์ของกรดอินทรีย์ที่ผลิตด้วย

การเป็นผู้ประกอบการยุคโลกาภิวัตน์ เป็นการจุดประกาย แรงบันดาลใจ ความคิดสร้างสรรค์ การสร้างความมุ่งมั่นที่จะประกอบการให้ประสบความสำเร็จผ่านการวิเคราะห์องค์ประกอบที่เกี่ยวข้องเพื่อให้ธุรกิจเกิดความยั่งยืน

พบกับตำรับเค้กและพาย แสนอร่อย ของ “ป้าเจี๊ยบ” จากคอลัมน์ฮิต Simply Sweet ในนิตยสาร Gourmet & Cuisine ซึ่ง “Cake & Pie บ้านป้าเจี๊ยบ” เล่มนี้ เป็นภาคต่อของ “ครัวหวาน…บ้านป้าเจี๊ยบ” โดยคัดเลือกเฉพาะสูตรขนมเค้กและพายที่ทำง่ายแต่อร่อยล้ำมากกว่า 40 สูตร

เป็นตำราอาหารสไตล์ ฟิวชั่น คือการนำวัตถุดิบและลักษณะของอาหารแต่ละที่ทั่วโลกมาผสมผสานจนเกิดเป็นรส ชาติและหน้าตาใหม่ ทุกสูตรผ่านการคิดค้น คัดสรร และทดสอบรสชาติโดย “เชฟน่าน” (น่าน หงษ์วิวัฒน์) เจ้าของร้านอาหาร Nostro แบรนด์แอมบาสเดอร์ของผลิตภัณฑ์อาหารและผู้เขียนตำราอาหารหลายเล่ม

เป็นหนังสือที่รวบรวมเทคนิคการควบคุมคุณภาพและระบบการบริหารคุณภาพ มุ่งเน้นสำหรับอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ สามารถประยุกต์ใช้ได้กับอุตสาหกรรมอาหารทุกขนาด ทั้งขนาดเล็ก ขนาดกลาง และขนาดใหญ่ ครอบคลุมทุกประเด็นที่จำเป็นในการบริหารจัดการ คุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร