ผู้แต่ง : ชมภูนุช เผื่อนพิภพ.

ปีที่พิมพ์ : 2558

เลขเรียกหนังสือ: 637.1 ช174น

เนื้อหาภายในหนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยกระบวนการสร้างน้ำนมตามกลไกธรรมชาติ ของสิ่งมีชีวิตที่เลี้ยงลูกด้วยนม การรีดน้ำนม การเก็บรักษา การตรวจสอบคุณภาพ กระบวนการทั่วไปในการแปรรูปน้ำนมให้เป็นผลิตภัณฑ์นม