ผู้แต่ง : อรัญ หันพงศ์กิตติกูล.

ปีที่พิมพ์ : 2560

เลขเรียกหนังสือ :  572.7   อ387ท

หนังสือ “เทคโนโลยีเอนไซม์” เล่มนี้ มีเนื้อหากล่าวถึงการแยกจุลินทรีย์ที่ผลิตเอนไซม์ และการใช้ประโยชน์ของเอนไซม์ไลเพส ปัจจุบันเทคโนโลยีเอนไซม์ได้ก้าวหน้าไปมาก โดยเฉพาะการผลิตเอนไซม์โดยใช้เทคโนโลยีทางพันธุ์วิศวกรรม นอกจากจะมีการใช้ประโยชน์ของเอนไซม์ทางด้านอาหารและอุตสาหกรรม มีการใช้ประโยชน์ของเอนไซม์ทางด้านการเกษตร การแพทย์ เภสัชและสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น จึงเป็นหนังสือที่มีประโยชน์ต่อนักเรียน นักศึกษา และผู้สนใจทั่วไป ทำให้มีความรู้พื้นฐานด้านเทคโนโลยีเอนไซม์ สามารถใช้ให้ก่อประโยชน์ต่อการพัฒนาอาชีพและประเทศชาติ