ผู้แต่ง : ฉลองศรี พิมลสมพงศ์

ปีที่พิมพ์ : 2558

เลขเรียกหนังสือ :  642 ฉ155ก

“การจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม” ให้ความรู้เกี่ยวกับการดำเนินงานและการตลาดของธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่ม รายการอาหารและเครื่องดื่ม อาหารตะวันตก เครื่องดื่ม รูปแบบการบริการอาหาร ลักษณะการบริหารและการบริการอาหารและเครื่องดื่มภายในโรงแรม การบริการอาหารและเครื่องดื่มเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ ผู้ที่สนใจในการประกอบอาชีพทางด้านนี้จำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบแห่งความสำเร็จของธุรกิจในหลายๆ ด้าน ในเรื่องของเงินทุน การเตรียมการและการพัฒนาความสามารถของพนักงานบริการทุกคน ทั้งในส่วนของฝ่ายจัดการธุรกิจ ฝ่ายผลิตอาหาร และฝ่ายบริการอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งจะทำให้ผู้ให้บริการเกิดการเรียนรู้และเพิ่มพูนทักษะในการให้บริการ ผู้รับบริการเกิดความประทับใจในการบริโภคที่เป็นไปอย่างราบรื่น