ผู้แต่ง : ปราณี พัฒนพิพิธไพศาล

ปีที่พิมพ์ : 2556

เลขเรียกหนังสือ : 572.7 ป445อ

เนื้อหา : เอนไซม์เทคโนโลยี เล่มนี้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับโครงสร้าง การทำงานของเอนไซม์  ปัจจัยที่มีผลต่อการทำงานของเอนไซม์ แหล่งของเอนไซม์ การผลิตเอนไซม์ในระดับอุตสาหกรรม การเก็บเกี่ยวและการทำให้เอนไซม์บริสุทธิ์ การตรึงเอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม หนังสือเล่มนี้จึงเหมาะสำหรับนิสิตนักศึกษาและนักวิชาการในสาขาเทคโนโลยี ชีวภาพ เทคโนโลยีเอนไซม์ อุตสาหกรรมเกษตร ชีวเคมี จุลชีววิทยาและชีววิทยาประยุกต์ เพื่อเป็นแหล่งข้อมูลความรู้และเอกสารอ้างอิงในการทำงานต่อไป